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Re: [新聞] 高軟廠商少?星巴克撐十個月關門

 作者  cgi0911 (勝者的迷思)                                   看板  Gossiping 
 標題  Re: [新聞] 高軟廠商少?星巴克撐十個月關門                               
 時間  Mon Apr 11 06:38:25 2011                                               

不妨聊一下星巴克在紐約的現況

星巴克在紐約生意真的很好做,從寫字樓林立的中城
到世界財經中心的下城,一直到布魯克林市區
這裡的星巴克幾乎都是要排隊的

然而,應該探討的是,紐約人為什麼喝星巴克?

其實是紐約人都知道,星巴克並非一個認真喝咖啡的地方
真的要喝咖非的話,SOHO、東西村一直到Flatiron、Chelsea
這些地方多的是精研咖啡之道的個體戶咖啡店
(中城就少一點,畢竟房租太誇張了)
我不是一個很懂咖啡的人,但是就連我這個舌頭不敏銳的人
都知道要喝好一點的咖啡,應該去Grumpy、Joe 或是Colombe
更別說留學生圈裡面那些幾乎是地毯式搜查的人了

那星巴克做誰的生意?紐約人有一句名言
「紐約是個建築在咖啡因上面的城市」
對於他們來說,咖啡意味著能量,也因此
當你覺得精神不濟或嘴巴裡少點東西的時候
極方便的外帶咖啡正是你所需要的東西

星巴克所做的就是這方面的生意:快速、標準化、中等品質的外帶咖啡
和台灣不一樣的是,紐約多數的星巴克,都把櫃台做得很大
坐席區做得很少,甚至搞得跟立食烏龍麵差不多形式
因為紐約步調奇快的上班文化,是不允許也不需要坐下來好好喝一杯的

如果要認真喝一杯咖啡,玩玩iPad或打打報告,看電子書
那是巷仔內個體戶咖啡店的事,星巴克當然也是個還OK的地方
但絕大多數時候你要等位子,還要忍受一排人在你後面走來走去

星巴克在紐約其實就變得有點像是85度C在台灣的角色而已
不過,星巴克在紐約價錢仍然是偏高的!
喝一杯星巴克,例如說Grande的Latte ,定價三塊九,加稅四塊三
在一般好一點的個體戶咖啡店裡面,三塊錢上下就喝得到Latte 了
至於兩塊錢上下的牛奶加咖啡,請去路邊雜貨店或Dunkin Donuts 裡面去找

講了這麼多,我想表達的是星巴克在紐約的角色
就是快速、標準化、中等品質,有點overbrew夠強的外帶咖啡
「潮」的心理成份,不是沒有(尤其金卡制是真的經營得很成功)
但是並非主要的因素

也因此,星巴克在非曼哈頓、布魯克林核心區的優勢就沒那麼明顯
我現在住在Astoria ,這是一個遠不如一橋之隔的曼哈頓這麼忙碌的地方
也因此,在Astoria 生意最好的,是家庭式餐廳、可以悠閒坐下來吃的早午餐
這裡星巴克也必須因為地方生活型態,改變成大座位、小櫃台的形式

如此的配置在台灣亦然
在台北,星巴克強勢的地方,是台北的辦公區、商業核心地帶
因為台北生活的pace很快,對於「快速咖啡因」的需求很大
店面又小,做外帶、速成生意最賺

但在高雄,星巴克最強的單店,就是住宅區、公園綠地附近
座位愈大、環境愈好、view愈漂亮的地方,開星巴克的生意就愈好
因為對高雄人來說,喝星巴克是星期假日,或有事要談的時候去的地方
高雄人對於「快速咖啡因」的需求並不明顯,就算真的要喝
去85、金鑛就好了,幹嘛花三倍的價錢買星巴克呢?

※ 引述《MariaChen (幾霸尼)》之銘言:
: 星巴克這家店在某些地方有種特殊的「原罪」
: 跟麥當勞等連鎖店類似的原罪
: 全球規格化的內容和「價格」(台灣價格真跟得上北美)
: 加上一些在地飲品(如台灣有抹茶或芒果口味)
: 的卻可以吸引一些消費者
: 但我目前所在的加拿大西部並非所有城鎮都喜愛星巴克
: (講到星巴克有些人還會有「不過爾爾」的感覺)
: 如溫哥華島西南的衝浪聖地托非諾(Tofino)
: 到目前為止還是「不歡迎連鎖店進駐」
: 因為他們要維持當地小店的特殊風味
: 所以當地看不到麥當勞和星巴克
: 只有當地風格的咖啡早餐店
: 生意超好、滿滿的都是外來的衝浪客
: 我覺得這樣是蠻不賴的
: 但我去年到日本關西一趟發現一個現象
: 飲食或茶店(正常的)都是日人居多(或台灣人)
: 一大堆洋人觀光客「窩」在星巴克喝飲料
: 我以為出國不就是要嚐嚐該地食飲嗎(例如到蒙古吃牛羊睪丸等等)
: 結果這些明顯是觀光客的洋人飛來關西還是要喝星巴克
: 不知道是不是語言文化隔閡
: 還是在日本反而星巴克比較便宜呢
: 除偏好自己習慣的事物
: 但也有可能是有其他因素
: 當年租屋在高雄地王處
: 附近就有星巴克但不常去
: 原因無他
: 星巴克的品質還可以
: 但這種尚可的品質對上過高的價格
: 對我(們)這種自己動手做的人來講吸引力不大
: 而且哪些企業或店家把台灣消費者當潘仔是看得出來的
: 價格不是重點
: 但把價格拿來當唬台灣人的工具
: 那就該考慮抵制了
: 一堆企業跑來台灣設點後還用那種不合時宜的價格
: 還賣得嚇嚇叫
: 真的想較台灣人團結一點不要一直被洗腦
: 後來到加拿大後更不太去星巴克
: 當地特色小店太多
: 星巴克太制式化反而沒特色了
: 變成除非其他店都關門了或友人一定要邀在星巴克才會去
: 回台灣高雄也不太會再去星巴克了
: 因為雖然品質不差
: 但那個價格放在台灣太搞笑了
: 會倒也不是讓我很意外
: 高雄可以選來喝的太多了
: 台灣好吃好喝的那麼多

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◆ From: 24.103.27.191
推 k22941920:清流~                                                 04/11 06:40
推 stabber111:真的, 高雄的個體咖啡店超棒                           04/11 06:42
→ jarry1007:恩恩                                                  04/11 06:42
推 GauYi:你不是說你在美國? 怎麼突然跑出澳洲? 而且還拼錯          04/11 06:42
推 DeepNOIR:快速咖啡因XD                                           04/11 06:43
推 nivii:樓上...    不過台灣星巴克才貴  美國那已經算很便宜了....   04/11 06:44
推 MariaChen:Sensible wording XD 感謝分享美東實況                  04/11 06:55
推 EweMe:快速咖啡因 哪 拿去 (罐裝咖啡因錠片)                       04/11 06:56
推 reliu:在台灣也不是潮阿..只有八卦版才一堆人推潮=.=               04/11 06:58
推 js50424:原來如此,推~                                           04/11 06:59
推 rolandwuwu:Astoria不是澳洲....是在曼哈頓中城的地方              04/11 06:59
推 geniuswen:更多的人是去排隊上廁所的                              04/11 07:02
推 xanthippe:GauYi被打臉                                           04/11 07:02
→ cinnie:大統新世紀和建國路這兩家生意都很好呀 鄰近大馬路          04/11 07:02
→ rinamami:我只覺得騙錢美人魚的咖啡有夠貴...補充咖啡因喝罐裝即可  04/11 07:03
推 shadeel:她媽的雜碎 沒知識不要在八卦版丟臉 還澳洲勒              04/11 07:03
推 mackulkov:四樓也蠻誇張的.......                                 04/11 07:04
→ EweMe:與其說快速咖啡因提神 倒覺它還比較有放鬆的感覺 囧........  04/11 07:04
→ rinamami:高雄花110我寧可去傷心咖啡店...質量差太多了...          04/11 07:06
推 imelvis:澳洲..                                                  04/11 07:10
推 ice76824:Australia                                              04/11 07:11
推 vyjssm:這算什麼,我住天龍區中央,過年後不見了亞藝,三商巧福     04/11 07:12
推 rinamami:不過這臉打得好大力卻不著痕跡XD...害我笑好久...         04/11 07:15
推 dscos:推 不過咖啡喝習慣了也是不少開銷 一個月大概要 150 美金...  04/11 07:18
→ dscos:Astoria... 我有一個好朋友也住在你附近                     04/11 07:19
推 jayhong0227:好文推~                                             04/11 07:20
推 sofaly:推                                                       04/11 07:21
推 richjf:影集裡頭 好像常常看到人手一杯....                        04/11 07:24
推 kevfire:推!長知識了,謝謝                                      04/11 07:26
推 IMISSA:推                                                       04/11 07:35
推 edleren:                       四樓  澳洲是這樣拼法嗎?          04/11 07:37
推 watashiD:推                                                     04/11 07:38
推 berryc:4樓好酷  !!                                              04/11 07:40
推 bib:Astoria是在queens!  不是在manhattan                         04/11 07:43
→ victoryuy:原本的新聞就是在酸高軟發展不起來 原po重覆說明一次     04/11 07:44
推 SimonLi:GauYi讓我想到了之前看過有人分不清奧地利和澳洲......     04/11 07:52
推 liskenny:市場定位簡單明瞭  比一堆酸民強多了   推一個            04/11 07:52
推 jagdzaku:四樓老兄又出來丟臉了                                   04/11 07:58
→ KTA0619:美國的清心                                              04/11 07:59
推 Allen22:很多台灣遊留學生都住在Astoria呀~是在皇后區不是澳洲      04/11 07:59
推 jenban:原來這篇的亮點在推文裡  哈哈                             04/11 08:04
推 tomscott:澳洲咧..XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD                    04/11 08:09
推 hacoolman:推                                                    04/11 08:10
推 chiefman:推  澳洲~哈哈                                          04/11 08:12
推 anjackie:推                                                     04/11 08:13
推 kuter:...............................                           04/11 08:14
推 scottlsw:最近簽名檔好多XD                                       04/11 08:28
推 mrbp:澳洲 XDDDDDy                                               04/11 08:38
推 ss60115:推!! 有道哩!!                                           04/11 08:41
推 joe2:要打人臉之前 先看自己的臉該不該被打                        04/11 08:44
推 MolAGqocfot:= ="...四樓自婊的爛梗也有人要打...                  04/11 08:49
推 benjer6:推                                                      04/11 08:58
→ lulalla:筆者旅居紐約,長期關心高雄事務。                        04/11 09:01
推 vitzou:澳洲勒 是要笑死我嗎=   =                                 04/11 09:05
→ vitzou:推這篇!                                                 04/11 09:05
推 abucat:謝謝提供資訊                                             04/11 09:06
→ joe2:你不懂啦! 星巴克就是比手工單品烘培咖啡來的好喝好潮一萬倍   04/11 09:12
推 BB2003:推                                                       04/11 09:13
推 dingoo:starbucks超級貴     c/p太低在高雄市活不下去的            04/11 09:38
推 rkscjting:澳洲我笑了...                                         04/11 09:55
→ grimdance:說來奇怪 我在台北住20幾年 會說要去星巴克喝咖啡的根本  04/11 10:01
→ grimdance:少之又少 除非要外帶 不然一般人要坐下來聊天也都去所謂  04/11 10:01
→ grimdance:的「個體咖啡店」啊 被講得好像台北沒有有特色的咖啡店   04/11 10:02
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推 snkykkk:中肯 高雄人被寵壞了 位置不大採光不好的店很快就會被淘汰  04/11 10:07
推 Kati:寫得好                                                     04/11 10:08
→ snkykkk:在高雄喝咖啡是喝氣氛跟優閒的 在台北是喝提神的           04/11 10:08
推 winiS:高雄一堆自動咖啡機店,搞得中正路那些手工店撐得很辛苦…    04/11 10:12
推 Iori2010:有人需要簽名檔嗎?4F免費送給你喔!                       04/11 10:16
推 frozenmoon:推大大                                               04/11 10:16
推 railrail:這篇文的重點是,台灣的星巴克和紐約一樣貴               04/11 10:37
推 TommyHilfige:推                                                 04/11 10:40
推 kalior:寫的好....                           四樓 XD             04/11 11:19
推 Killebrew:推紐約 知識文                                         04/11 11:24
※ herculus6502:轉錄至看板 CSMU-D99                                04/11 13:11
推 lwsun:看來有人推文質疑他人前應該先用google做一下功課            04/11 13:25
噓 lexwu200212:4F不懂裝懂                                          04/11 13:28
推 jazzysport:高雄我喜歡咕蒂咕蒂                                   04/11 13:32
推 lls:咕蒂咕蒂好貴  不過我喜歡他們的香蕉蛋糕                      04/11 14:19
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推 GolfR32:4樓可憐                                                 04/11 15:10
推 kaoru886:四樓反串製造笑點 用心良苦  大家給他鼓勵一下好嗎        04/11 16:31
推 enjay:中肯                                                      04/11 17:16
推 pololo61201:推                                                  04/11 17:25
推 kiki41052:中肯推~                                               04/11 19:25
推 collector:推                                                    04/11 21:50
推 pracinverse:XD                                                  04/11 22:31

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